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ガトーショコラ |
| Gateau Chocolat |
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ガトーショコラ:Gateau Chocolat |
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| ＜材料＞ | ||||
| ●18cmデコ缶 | ||||
| ●グラニュウ糖：120g | ||||
| ●無塩バター：60g | ||||
| ●ココア：50g | ||||
| ●クーベルアメールペレット（チョコレート）：100g | ||||
| ●卵：３個 | ||||
| ●生クリーム：40g | ||||
| ●Ｓ紫（薄力粉）：20g | ||||
| ●粉糖：適量 | ||||
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下準備 |
| A) | Ｓ紫とココアを合わせてフルっておきます。 |
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| B) | オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておきます。 |
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作り方 |
| 1) | 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄の方にグラニュウ糖60gを入れ白っぽくなるまで混ぜます。 |
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| 2) | 残りのグラニュウ糖60gを数回に分けて加えながら卵白を泡立ててメレンゲを作ります。（しっかり立てて下さい） |
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| 3) | バターとクーベルアメールペレットを湯煎にかけ溶かし、(1)に加えて混ぜ合わせます。 |
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| 4) | (3)に人肌に温めた生クリームと(A)を入れ混ぜ合わせます。 |
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| 5) | (4)に(2)のメレンゲを数回に分けて合わせ、型（18cmデコ缶）に流します。 |
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| 6) | 180℃のオーブンで10分程度焼いた後に温度を160℃に下げ、30〜35分焼きます。 |
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| 7) | 型から外して冷まし、上から粉糖をふりかけて出来上がり |
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